赤蘚糖醇:糖尿病患者、減肥瘦身人群的新選擇

營養過剩的當下，人們不健康的生活方式，導致糖尿病和肥胖癥的人群逐年增加。人們渴望通過創造一種無糖、無卡路里，甚至無營養的食物來重獲健康。也正是人們的這種需求，產生了一個重要的代糖產業——糖醇。糖醇廣泛應用于食品、化妝品、藥品等。糖醇種類包括：山梨醇，木糖醇，甘露醇、乳糖醇和麥芽糖醇等，逐漸成為廣泛使用的代糖產品。赤蘚糖醇是較為新型的糖醇產品，逐漸成為代糖產品中的“明星”。

赤蘚糖醇是由各種碳水化合物中醛或酮的水解而產生的，糖醇天然存在于各種水果和蔬菜中，如葡萄、蘑菇以及醬油等發酵食品中。這些糖醇較有價值的特點是它們具有甜味，且含有較低的卡路里，同時還不會導致齲齒。部分糖醇的特點詳見下表。

糖醇中，赤蘚糖醇可以看到其明顯的優點，它的甜度大約是蔗糖的60-80%，此外赤蘚糖醇相比其他糖醇口感更好，它沒有其他糖醇的澀味和刺激性。同時與其他人工合成的糖醇相比，赤蘚糖醇不含能量，使它成為代糖界的“網紅”。

如今超市、奶茶店、咖啡店紛紛出現了赤蘚糖醇類產品（比如：元氣森林、赤蘚糖醇糖塊、赤蘚糖醇奶茶等等），但是新型糖醇不免會給“第一個吃螃蟹的”群眾們帶來疑問——這種代糖靠譜么？

元氣森林 之所以有甜味，就是添加了赤蘚糖醇

其實大部分的赤蘚糖醇無法被人體吸收且大部分是以原形排出，因此它不會改變血糖水平和胰島素水平。同時與木糖醇和山梨醇相比，只要不大量使用，赤蘚糖醇不會導致腹瀉。根據資料顯示，赤蘚糖醇還具有抗氧化活性。上述原因使得它成為眾人追捧的甜味劑，成為了糖尿病人群、肥胖人群以及健身塑形人群的首選產品。

當然，由于生產工藝，目前赤蘚糖醇價格還處于相對較高的位置。同時，赤蘚糖醇的使用是否會產生其他“附帶傷害”還需要更多數據和研究來佐證。